虾仁炒角瓜(西葫芦）

1、角瓜洗净，切开，挖去瓤。

2、切成片。

3、锅内下油，放入葱花，姜，小火煸炒出香味后，放入虾仁，中火翻炒30秒，放入适量蚝油，继续翻炒至虾仁变色。

4、将切好的角瓜片下锅，大火翻炒。

5、生的瓜肉是乳白色的，炒至瓜肉渐渐透明就OK，少放点盐，出锅。