1、冬瓜去皮。
2、然后去掉瓜瓤。
3、将冬瓜切块。
4、冬瓜顶部划十字花刀。
5、放入到盘中。
6、然后再切一颗小葱。
7、放入到小碟子中。
8、锅加热，倒入食用油。
9、油热下入冬瓜。
10、将冬瓜油煎一下。
11、煎至冬瓜表面微黄，先盛出。
12、锅留底油，放一点白糖。
13、小火炒一个糖色。
14、炒至香有色。
15、下入冬瓜。
16、加入半碗清水。
17、加入一点红烧酱油。
18、翻炒均匀。
19、水开以后，盖上盖子炖两分钟。
20、翻炒一下。
21、冬瓜熟透，加入调味。
22、翻炒均匀。
23、关火出锅。
24、装入到盘中。
25、最后撒入提前切好的小葱花。
26、红烧冬瓜制作完成。
