怎样做好肉菜备料

1、买回来的小白菜是需要水泡后彻底的清洗的，小白菜干净后才能用刀来切。

2、小白菜用刀来切的时候，要去根后，在用刀切成均匀的段，用瓷盘盛上备料。

3、买回来的胡萝卜也是也要泡洗的，在做菜肴的时候，胡萝卜是当佐料用的。

4、用刀将一根胡萝卜切成几片后，在码好后，在用刀切成均匀的丝或条。

5、买回的猪肉要将瘦猪肉剔出来后用水清洗后，在用刀来切菜肴所需的形状。

6、瘦猪肉片小白菜段及胡萝卜条就是一道荤菜的备料，所以，炒菜是否好吃就要看备料的工作是否准备好了。