偏口鱼怎么处理

1、首先用刀刃逆着鱼鳞刮，把鱼埋在冷水里，在水里刮鳞可以防止鱼鳞四溅。

2、打开鱼鳃 ，用剪刀剪断鱼鳃和鱼骨轴对称中心的连接处。

3、看到鱼的内脏然后用力揪出来。如果你是在判断不出内脏位置，那么你把鱼举起放到光线强度大的地方观看，体内那块异于别处的暗色就是其内脏所在。

4、最后用剪刀剪开，鱼太长会导致鱼头鱼尾炖鱼的时候伸出水面，鱼处理时可以简单把鱼头直接切掉，冷水冲洗即可。