家常酸菜肉丝做法-重庆私家做法

1、瘦肉洗净，切成丝，（加入红薯粉，和盐少许 腌制5-10分钟），红薯粉为保存瘦肉的鲜嫩；

如下图

2、自家酸菜切细条，如下图

3、小葱切段，大蒜切颗粒，生姜也切成颗粒

4、烧火，下油，倒入腌制好的肉，由于柴火较大，1分钟即可

5、倒入酸菜，一起翻炒  两分钟左右

6、接着倒入小葱一起翻炒

7、最后翻炒1-2分钟即可起锅，转盘