炒虾粒豆腐的做法

1、 将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；

2、豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；

3、韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；

4、 滑勺粝简肯惧内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。