凉拌菜——黄瓜鸡丝

原料：鸡腿2，黄瓜两根配料：花椒，豆瓣酱，生抽酱油，料酒，水，糖，香油，油，葱，姜

做法：

1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可