凉拌菜之凉拌鸡丝

1、准备主材料，新鲜的鸡脯肉、干木耳和香菜。

2、锅内加入水淹没肉，加姜片，烧开后撇去浮沫，再加料酒，煮至断生。然后过凉水，沥干水分。

3、木耳泡发焯下水，过凉水沥干。

4、手撕鸡肉，香菜切成3厘米左右的段，木耳切丝。

5、找一个大碗盛三种材料，姜一片蒜一瓣切末洒入，放入自制花椒汁3匙，生抽2匙，香醋1匙，料酒1匙，盐1匙，糖半匙。

6、再滴几滴芝麻油或花椒油，拌匀即可。