香椿凉拌皮蛋

1、香椿洗净，放在沸水中焯2分钟。

2、皮蛋剥壳，洗净，切成八瓣。

3、青红辣椒切成圈，放入碗中，倒入生抽、味精调成汁。

4、把皮蛋摆在盘中，中间放入香椿丁，然后浇上辣椒油，吃的时候搅拌均匀即可。