1、洗烫消毒
先用硬刷和清水将切菜板便面和缝隙洗刷干净，然后再用开水冲洗一遍。
2、阳光消毒
阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，切菜板不用是应放到太阳底下暴晒，这样不仅可以杀死细菌，而起可以使菜板干燥，减少细菌繁殖。
3、撒盐消毒
每次使用切菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6-7天在板面上撒一层盐，这样既可以杀菌，又可以防止菜板干裂。
4、葱姜消毒
切菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。
5、醋消毒
切过鱼的菜板，只要洒上一点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
6、白酒消毒
每次用完菜板之后，用水冲洗再洒点白酒在上面，这样可以取到一个杀菌的作用。
