黄豆 泡萝卜烧鸭肉

1、鸭肉斩成小块

2、黄豆烧热水泡发，也可以提前用凉水泡胀。（黄豆是自己种的，收的时候天气不好，凸鹣沮北把新鲜的豆壳剥了之后才晒的，看起来不好看）

3、泡萝卜、泡姜切片，蒜苗切成小段备用

4、烧开水把鸭肉里血水焯去

5、热锅下油，放入郫县豆瓣炒香，随后加入鸭肉翻炒，加少许酱油翻炒均匀。

6、加入提前泡好的黄豆，泡萝卜，蒜头，加水盖上锅盖闷

7、大概二十分钟左右，黄豆和鸭肉都比较耙了，加入蒜苗，盐适量翻炒均匀，美味就好了。