家常红烧肉的做法

1、五花肉先焯水，打浮沫，捞出切块备用

2、锅烧热，放入肉块，小火慢慢煎，把多余的油扁出来，肉煎的两面焦黄即可捞出备用（不必煎的太狠，那样肉就柴了，不好吃）

3、炒糖色，锅里放少许水，放入冰糖（或白糖），水开之后不停的搅拌，看糖色慢慢起泡变成焦糖色，放入肉块，快速翻匀，使每一块肉都裹上糖色，加水，没过肉

4、大火烧开，放入八角、花椒、生姜、葱段、老抽、盐转小火慢炖，约1个小时

5、待汁收的差不多了放青红椒，闷2分钟，起锅装盘

6、美味的红烧肉就做好了，开始享用吧！