怎样制作无锡糖醋排骨

1、排骨切三厘米左右长

2、下排骨过油至两头骨头封闭，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。

3、锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。

4、小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

5、锅里放少量猪油，放白糖，用小火融化

6、等糖变成这样就把排骨倒进去

7、沿锅边淋香醋，拌匀，因为有汁小火焖一分钟出锅