1、把猪里脊肉切成厚度1.5厘米，横截面为3—4厘米的厚片，在两面撒上很少的盐和黑胡椒初步调味。
2、把糖、清酒、味淋和日式酱油放到一口小锅里煮到略浓稠。
3、鸡蛋打散，把没一块切好的猪排裹一层干淀粉，然后拖蛋液，最后裹上一层面包糠。
4、平底锅里放入稍微多一点的植物油烧热，下入裹好面包糠的猪排，转中小火煎至两面金黄。
5、洋葱切丝，锅里留一点底油，下入洋葱炒软，加入一勺第二步中煮好的酱汁。
6、 煎好的猪排放入酱汁中，使其两面均匀裹上酱汁。
7、盛一碗热乎乎的白饭，放上适量的洋葱，最上面摆几块裹好酱汁的猪排就可以上桌了~
