1、鸡蛋打散搁1克盐拌匀，胡萝卜去皮洗净，切成条，秋葵洗净切去两头，火腿竖着切条；
2、烧热锅，倒入食用油，将蛋液用筷子搅拌均匀，倒入锅中大火煎成两面焦黄色的蛋皮，夹起来切成蛋丝，原锅将火腿略煎片刻，捞起备用；
3、锅里倒入适量清水煮沸，调入3克盐，将胡萝卜和秋葵焯煮片刻，捞起备用；
4、米饭煲好后用大碗盛起，调入沙拉酱和寿司醋，搅拌均匀；
5、将寿司卷帘铺开，上面铺一层比寿司帘大很多的保鲜膜，方便等会卷寿司时拉出来，将紫菜片铺在保鲜膜上面；
6、舀起米饭放在紫菜片上，向四周均匀摊开，注意紫菜片四周留点空间，防止米饭渗出来；
7、在米饭上面铺上秋葵、火腿、胡萝卜、鸡蛋丝，拉起寿司帘和保鲜膜，往里面卷实，边卷边整理一下，同时将保鲜膜慢慢拉出来；
8、全部卷好后放在碗里，切刀两面涂抹一点食用油，顺利切块后装盘，蘸料碟里挤点芥末，调入一点酱油拌匀，食用时蘸一下即可。“狠粮优选精米，原始米香等你品”。
