1、龙虾尾处理干净备用。
2、大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥。
3、小米辣洗净剁碎。
4、这道菜放菜籽油会更香哦，多放一点油，少许花椒一起小火爆香，加入清洗干净沥干水的龙虾尾，转大火快速翻炒。
5、虾子全部变成红色的时候倒入一大勺料酒去腥，翻炒两分钟左右熄火待用。
6、另外一个锅倒入多一点的油小火爆香大蒜生姜泥，小米辣碎 千万小火不然一下子就焦掉了 ，一大勺秘制豆瓣酱，我给剁碎了些 小火慢慢炒出红油。
7、过好油的龙虾尾巴可以放进去啦，翻炒至都裹上满满的酱料。
8、加入一勺生抽、半勺糖、少许白胡椒粉、一罐啤酒，中小火慢慢煮吧。
9、汤汁差不多三分之一的时候尝一下味道，看一下缺什么放什么 因为豆瓣酱生抽这些都有咸度的 别一锅美味变得候咸候咸的。
10、放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦。
11、蒜蓉龙虾尾的成品图。
