川香爆肚丝的做法

1、准备好主要材料

2、牛肚切丝，大蒜洗净切段，把根部和叶子分开放

3、牛肚丝洗净放生姜料酒焯一遍水，喜欢软糯一点的可以多煮一会会儿

4、油锅烧热，放入姜片，辣酱炒香

5、加入牛肚丝翻炒片刻加入大蒜根部一起翻炒，加入一勺川香汁，加少量水（小小半碗水）加入料酒，糖，生抽翻炒加入大蒜叶一起炒，至大蒜叶断生即可出锅。

6、大蒜叶不宜过长时间翻炒，容易变烂。