国宴东坡肉的正宗做法

1、首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥有瘦的，最好是肥肉稍微偏多的。

2、切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水；

3、然后就是慢炖。

4、这东坡肉里自然少不了绍兴料酒，用酒代替水，那味道自然更是浓郁，

5、最后就是开大火加入冰糖收汁了，但切不可收干啊，

6、这还没完，将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可以上桌了。

7、希望能帮助大家。