怎样做豆瓣酱炒肉

1、将切好的肉放入碗中。

2、加入适量料酒，淀粉，盐。

3、倒入蛋清，搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热放入腌好的肉片。

5、翻炒至肉片成白色，盛出备用。

6、起锅烧油，倒入豆瓣酱，翻炒。

7、翻炒后放入蒜，辣椒翻炒。

8、倒入肉片，倒入水，翻炒。

9、翻炒均匀后盛出装碗即可。