1、海蛎洗干净，放漏勺自然沥十来分钟，加入少许盐和鸡精腌好。如果市场上可以买到小海蛎，是野生在岩石上的那种，那味道是最美的。
2、青蒜，洗净切好，如果蒜苗太小，可以多切几根，我这是很大很粗的
3、待锅热放油，加蒜苗快炒，断生即可
4、把炒好的蒜苗加入海蛎中，轻搅两下，倒入地瓜粉，轻轻搅匀，海蛎本身就有水分，一般不用加水，千万不可搅拌太多次或太重，海蛎会变成糊的
5、最后是这样的
6、平底锅烧热，倒入一部分海蛎糊，待一面成形，再翻一面
7、煎好成这样，略焦最好吃，可以成块，也可以打散
8、一道菜最主要的是食材好，非常好吃
