糖醋排骨 家常口味

1、先将仔排洗净，与生姜、茴香、桂皮一起放入高压锅内，加入黄酒2大汤勺，碎冰糖少许，醋微量，加水漫过仔排即可。大火烧开，转小火，煮25-30分钟。撩出排骨，控干汤汁。

2、根据个人饮食习惯，在炒菜锅中加入适量油。我个人喜欢有多一点，油烧热后，将控干的排骨导入锅中，煎炸5分钟，加入2大汤勺黄酒、适量盐和酱油、加入冰糖（冰糖清甜，且能让肉色更为透亮。根据个人口味适量增减。），翻炒1分钟。

3、加入5大汤勺陈醋，小火慢炖，待基本收汁（汁少油多时）即可起锅。