如何烹饪茄子土豆青椒

1、分别将茄子，青椒和土豆切成宽条，然后茄子用清水清洗，去掉表面的淀粉。

2、锅中烧油，放入葱花炒香，再将土豆丝儿倒进去，加入十三香粉炒出香味。

3、加入老抽和生抽，再将茄子放进去，加入清水、食盐、鸡粉翻炒。

4、将茄子炒至断生之后，把青椒丝放进去，开大火翻炒均匀即可完成。