1、传统的风干食材法越来越退出市场，耗时长，空间大，操作多，风干不均匀，保鲜不及时以及外在的天气因素等等，都制约着传统风干法的延续。
2、风干柜，可用于鸭子，鹅，乳猪、乳鸽等烧腊物品的风干过程。风干鸭子是做烤鸭、烧鸭一道重要必不可少的程序，烤鸭在烤之前先低温风干部分鸭子表皮水分，烤出的鸭子才会肉嫩皮脆！没有风干的鸭子，皮外层比较嫩，一烤就把肉烤露出来了，风干后鸭子，皮层会比较厚比较紧，烤的时候，鸭皮较为完整，紧缩发亮，色泽均匀。所以烤鸭烧鹅晾胚风干展示柜越来越受大家的喜爱。
3、烤鸭风干柜三大优势：1，可以替代传统烘干房，缩短晾干时间。 2.集风干，除湿、冷冻，保鲜，恒温功能与一体 3.减少天气原因造成食材的损耗。
