1、碗中放入一勺土豆淀粉，放入一碗清水浸泡。三个母鸡蛋打散，放入泡好的土豆淀粉，搅拌均匀。
2、锅中刷上一层食用油，倒入三分之二的蛋液。铺成薄薄的一层烙至微微定型。掐起一头给它对折，对折以后用手勺轻轻的拍打一下。翻到另一面，烙至熟透，切成大一点的菱形块。放入剩余的鸡蛋液中，鸡蛋抓匀。
3、起锅烧油，油温升至三成热，鸡蛋一个一个下锅炸，全部把鸡蛋下入以后，调成中火勺子搅动。煮起来以后，再炸至两分钟定型。
4、锅中放入一勺清水，一勺绵白糖，大火将白糖熬至大泡，转成中火熬制小泡，最后熬至油色关火，放入鸡蛋叶，将蛋叶翻炒均匀，再来放黑芝麻，再次翻炒均匀，美食完成。
