1、里脊肉切丝，用老抽，盐，淀粉腌制备用。腌制时间随意，最少15分钟。
2、小白菜洗干净备用。图中小白菜分量很多了，因为我还要炒一盘小白菜。其实只需要用手抓一小把。
3、西红柿切成小块备用。
4、鸡蛋中加入几滴油，一丢丢盐，搅拌均匀。热锅冷油，爆香姜蒜末，倒入蛋液，到图三的样子，可翻面，再轻轻滑散成小块。
5、加入开水，或凉白开。最好不要直接用自来水。
6、锅烧开之后，加入切好的西红柿和小白菜。等小白菜软了，如图二，加入腌好的里脊肉。等肉熟了就可以关火了。最后根据个人口味加盐。
7、盛起！看着就忍不住想喝一口！
