1、先将咖啡.兰姆酒溶解一起备用
2、 再将砂糖、水煮开。
3、蛋白打发至湿性发泡后将（1）部分边打发边冲入搅拌。
4、再将冷藏的维佳夹心奶油、玉峰雪白乳化油切成小块加入充分打发。
5、最后加入兰姆酒、柠檬汁及(1)部份拌匀即可。
1、液态奶油与可可粉
2、 将全蛋.砂糖隔水加热至40℃左右,后到入搅拌缸内至砂糖融化,高速打发.
3、再加入过筛的低筋粉搅拌,最后加入(1)部份后用软柄刮刀拌匀即可烤焙.
4、 待蛋糕体冷却后,等份切7条/每条125px,抹上咖啡泡沫奶油霜卷起放入8寸模具冷冻.
5、表面抹平咖啡泡沫奶油霜等切8份,表面装饰巧克力屑
