怎么做戚风蛋糕,看完这个你就学会了

 时间:2024-10-13 01:54:35

1、准备原料

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2、分离蛋白蛋黄

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3、蛋白中分次加糖(60g)打发至干性发泡,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

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4、蛋黄里加入30G白砂糖,拌匀,至稍发白

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5、分三次倒入玉米油,每次都充分搅打均匀

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6、分三次加入牛奶,每次都充分搅打均匀

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7、倒入过筛的低筋面粉

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8、拌至无颗粒状

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9、取1/3蛋白加入蛋黄糊里

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10、翻拌均匀

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11、倒入蛋白容器里,同样切拌均匀

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12、直到充分混合

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13、倒入蛋糕模具

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14、轻震几下

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15、烤箱预热160度,150度烤30分钟,再140度烤25分钟左右

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16、出炉后倒扣

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17、凉后脱模即可!

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