家常土豆炖茄子

1、土豆洗净，削皮，切块；茄子洗净，去蒂，掰小块；如图所示。

2、五花肉切薄片，葱姜蒜切片，备用

3、热锅，热油，下五花肉大炒；炒出油，防止吃起来腻；然后加入葱姜蒜炒香，加入酱油，炒匀

4、先加入土豆，煸炒，炒到土豆变色

5、然后加入茄子，炒匀，让茄子完全吃到汤汁

6、然后加入适量的水，与菜一平即可，然后加入白糖、大料，大火烧开中火炖熟，最后大火收汤

7、要出锅的时候加入备好的香菜，即可。