1、我用牛腱子肉，洗干净后，再用开水烫一下，洗干净备用
2、干辣椒，葱段，姜，备好，这些煮牛肉用
3、我用压力锅煮牛肉，把牛腱子放入压力锅，在放入备好的辣椒，葱段，和姜片，放入1勺料酒，加入2个八角和几粒花椒粒，盖好，煮压
4、压力锅煮压20分钟后自然放汽，开锅，取出牛肉，切半晾凉
5、大蒜剁成末状放入大碗
6、在加入酱油后带入约半碗煮牛肉的汤，加入少许的盐搅拌一下
7、香菜洗干净切段
8、晾好的牛肉切大片，要横纹切片，厚度适中就可以
9、切好的牛肉放入大碗内，同时放入香菜和辣椒油
10、拌匀，多拌几下，让每块嫩牛肉都裹上汤汁
