芽菜扣肉做法

芽菜扣肉做法

芽菜扣肉材料：猪五花肉200克，芽菜50克,泡椒节2克。

盐、味精各1克，鸡精2克，刀口花椒、老抽、生抽、蚝油各2克，糖色、高汤各适量。

芽菜扣肉详细做法：

1.猪五花肉洗净，放入高汤中煮熟捞出，冷却后将肉皮上抹 匀糖色，再入油锅中炸至起泡。

2.炸好的五花肉切成厚片，调入盐、味精、鸡精、刀口花 椒、老抽、生抽、蚝油，整齐地摆放在蒸碗中。

3.锅中放入少许色拉油烧热，下入芽菜、泡椒节炒香，力B入摆 有五花肉的蒸碗中，上笼蒸约1小时，翻扣于盘中即可。

芽菜扣肉做法提示：

肉片要切得稍厚一些。

腌扣肉时不能过咸。