芹香鸡丁的做法

1、芹菜洗净去掉叶子切丁，姜切末，红辣椒洗净切丁

2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉、味级鲜、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右，芹菜开水下锅，加几滴植物油烫1分钟捞起，过凉水捞起沥干水分

3、热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒均匀至变色捞起

4、在热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出辣味，加芹菜翻炒出芹菜的香味，加红辣椒翻炒出香味

5、加鸡丁、盐、味级鲜翻炒均匀，翻炒2分钟即可出锅