陕西凉皮的做法

1、黄瓜洗净切细丝备用，绿豆芽洗净用开水烫熟，捞出透凉备用

3、饧好的面团放在清水里洗，直到水变成奶白色，把面团捞出，水另倒一个盆待其沉淀，这需要换五到六次水，直到面团放愉桴狁焕进水里水不变色为止。（注意：洗面筋时水不要太多，能没过面团就好，否则容易溢出）这时剩下的面团就是面筋了，洗过面筋的水让其沉淀十个小时。

5、洗好的面筋，也上屉蒸熟（开锅五六分钟）