辣味鸡块的做法

1、将鸡翅解冻后，清洗干净，切成小块；将姜洗干净，切成姜丝；将蒜头去膜，切碎；将葱切成葱花；

2、将鸡翅装入盆里，加入姜丝、蒜头和辣椒面，翻搅均匀，腌制1小时；

3、待腌制时间到后，将鸡翅挑出，蒜头、姜丝、辣椒面等留着备用；

4、开火，加入食用油 ，油烧热后，将姜丝、蒜头、辣椒面等倒入锅里，炒香；

5、再将鸡块倒入锅里翻炒，一直翻炒到熟为止；炒的油温要高，才不容易粘锅；

6、鸡块炒熟之后，加入盐和味精调味，搅拌均匀，盛出，再撒上葱花就完成了。