1、新鲜柴鸡半只洗净，放入漏盆控血水备用。
2、提前准备好适量的花椒 、陈皮、八角备用。
3、锅内放入清水开火，把控好血水的柴鸡下锅，水开后将浮沫去掉，加入适量的食盐、花椒 、陈皮、八角等作料炖煮。
4、生姜和葱洗净，生姜切成片，葱切成长段备用。
5、4个新鲜的大红枣洗净备用，在此菜肴里，大红枣是必须要有的，至于它的营养价值本人在以前的经验里说过了，这里就不多说了，请理解。
6、烧煮一会，加入适量的生姜片、料酒、葱段、大红枣子、鸡精等调料，盖上盖子小火炖煮大约50分钟左右，用筷子试扎一下柴鸡能扎透了，再烧煮5分钟。
7、在这烧煮5分钟期间，把提前捡好的香菜也洗净备用。
8、将洗净的香菜切成如下图片中所示的大小备用。
9、时间到了，柴鸡肉炖好了，加入适量切好的香菜搅拌均匀，关火出锅。
10、装盆，一盆香喷喷的清炖柴鸡肉就做好了，吃着很好吃，闻着也特别的香哦。煮的很软，老少皆宜，想吃的亲快动手行动吧。
