1、把咸鸭蛋清洗干净，煮熟。
2、鸭蛋煮熟后，剥去外壳，放入盘中。
3、用勺子把咸鸭蛋切成小块后，放入盘中。
4、取2根茄子，清洗干净后，放入盘中。
5、把茄子削去外皮后，切成细条状放入盘中，待用。
6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档，
7、等锅中的油烧到八成热的时候，把盘中切成小块的咸鸭蛋倒入锅中，翻炒几下。
8、然后再把盘中的茄子倒入锅中，翻炒几下，
9、等茄子变蔫的时候，加入1勺南德，翻炒几下。把调料和茄子充分混合均匀。
10、然后，再加入1/3勺盐，翻炒几下。
11、盛起，装入盘中。
