肉末豆腐蒸蛋制作过程

1、嫩豆腐切块，码入碗底

2、鸡蛋加1小勺盐打散，加入等量的清水搅拌均匀，过滤到豆腐中

3、保鲜膜扎小眼，上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右

4、肉沫中加适量姜末，锅中适量底油烧热，下入肉沫煸炒至发白，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺白糖，半小勺十三香，翻炒均匀

5、把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上

6、淋1勺香油

7、出锅撒葱花