私房香肉饭的做法

1、1，锅中加水，放入肉块，变色后捞出，冲洗干净

2、2，将肉块倒入高压锅，加入调好的老抽汁儿（见上述材料5），炖煮35分钟取出

3、3，锅中烧开水，切好的大头菜倒入焯一下捞出

4、4，锅中放油，烧开，倒入蒜片炒香，加入焯好的的大头菜，再加入肉汤（高压锅中的）翻炒一会儿，盛出。

5、5，将高压锅中的肉和汤倒入炒锅中，加入豆腐皮结，盐，小火焖煮至汤汁几近收干

6、6，将香肉和头菜分别盛入盘中，好啦