蒜香米酒炖排骨

1、排骨剁成小块，洗净血水

2、将处理好的排骨冷水下锅，开着锅盖用大火煮

3、煮至锅中水开，飘起浮沫关火

4、取出洗净浮沫沥水备用。

5、葱打葱结，蒜瓣轻拍，姜去皮切片，八角备好即为爆锅料 ?

6、起锅热油，加入排骨翻炒至干燥微焦

7、加入爆锅料炒出香味

8、倒入生抽，老抽将排骨翻炒上色

9、加入米酒，煮开后转小火将排骨炖至软烂

10、排骨炖软后，开盖根据个人口味加少许盐调味转大火稍加收汁即可。

11、成品

12、成品

13、成品