红烧石斑鱼的做法

1、1.石斑鱼去鳞、内脏洗净。

2、2.在石斑鱼的鱼身上打上一册讨字刀。

3、3.热锅下油，放入石斑鱼。

4、4.两面都煎一下。

5、5.加入白酒，盖番驼盖焖10秒钟。

6、6.再加入案板舍醋，美极鲜和酱油爆出香味。

7、7.加入清水、葱姜和冰糖炒匀。

8、8.旺火烧开。

9、9.盖盖转中小火炖12分钟再转大火收汁成盘即可。