腊羊肉怎么做

1、将羊肉皮面相对，折叠起来，倒入井水，撒上盐、硭硝腌至肉色变红为宜。

2、把老卤汤倒入锅中，加入羊肉，加入花椒、八角、桂皮、姜、草果和料酒，旺火烧开，撇去浮沫。

3、把羊肉皮面朝上摆入锅内，烧开后加精盐用旺火煮30分钟，改用小火煮4小时即可。

4、总结如下。