怎么做红烧鳎目鱼

1、步骤1鱼去掉头部，内脏。把一面的黑皮撕掉。另一面刮掉鱼鳞，或者两面皮都撕掉。因为我买的鱼个头大，所以切成段。

2、步骤2取一个碗，调汁，放入：葱，姜，蒜，大料，花椒，生抽，老抽，料酒，糖。再倒入适量清水。所有的料与清水的比例差不多为1：1左右。

3、步骤3把鱼段轻轻拍一层面粉与生粉的混合粉。。平底锅中小火煎两面金黄

4、步骤4倒入事先调好的汁。再倒入适量水，水的量以没过鱼段为宜。开上锅盖，小火慢熬。直到汤汁收浓了。根据自己口味看情况添加少量盐。

5、步骤5成品。

6、超好吃哦