1、先将土豆洗净，削掉外面的皮。
2、然后切成丝，喜欢吃细的可以切细一点。
3、然后用水泡10分钟。
4、接下来将胡萝卜切成丝，西红柿切碎，葱切断。
5、姜也切丝，蒜切粒。
6、最后猪肉也切丝，与土豆丝差不多。肥瘦分开放。
7、将土豆丝捞出，滴水。
8、开火，先放入肥肉进去炒出油后，再放入瘦肉翻炒。
9、肉差不多熟时 ，倒入适量的料酒，酱油。接着放入姜蒜进行翻炒。
10、接下来是胡萝卜、西红柿和葱白。
11、翻炒几下后放入土豆丝。
12、将土豆丝翻炒均匀后，加入适量的盐。
13、待土豆丝变色后，加入葱叶。
14、炒匀后，就可以出锅了。
