蒜苗胡萝卜炖牛腩的制作方法

1、第1步，把准备好的牛腩清洗干净，先切成长条再切成小块，放清水里面浸泡10分钟，洗去血沫，沥干水分。

2、第2步，锅里热油倒入大蒜，姜片，牛肉，翻炒出香味，转入砂锅中，放八角，花椒，香叶，加入适量开水，先大火烧开转小火炖一小时。

3、第三步，加入胡萝卜，适量盐，一勺红烧酱油，一勺蚝油，再炖30分钟，出锅前撒上铺蒜苗即可。