1、先把花甲放在淡盐中泡半个小时以上，再捞出来控水备用，花甲也有很多种，今天的这种真的肥美肉鲜。
2、再烧小半锅水，水滚后把花甲放下去，壳一开就快速捞出来控水备用。
3、再把配料准备好，青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，大蒜籽去切碎，香葱摘掉根和老叶切成段，都放在一个盘子里，等下用起来方便。
4、锅烧七成热放适量花生油，先把辣椒，生姜，大蒜炒半分钟。
5、再把煮开壳的花甲放入炒一分钟即可。
6、再取一小碗用生粉酱油白糖调制成淀粉水。
7、因为海鲜本身就带有一点咸味了，然后愧技刈赙咱们还放了酱油，所以可以放少少盐也可以不放，再放少量鸡粉，淀粉水，翻炒均匀即可，最后放上香葱，翻炒均匀。
8、关火装盘，味道鲜美，再来一支小酒，更惬意。
