酸梅蒸鲈鳗：肥腴鲜香

1、鲈鳗处理干净，砍圈但不能砍断，并用盐再次搓洗，用清水洗净。

2、准备好酸梅与酸梅汁。

3、将酸梅鼓捣成酸梅酱，酸梅核弃之。

4、将鲈鳗放入盘中，加入酸梅酱涂抹均匀。

5、煮开水，将鲈鳗放入。

6、中大火蒸15分钟，熄火。