如何把鲫鱼蒸得又鲜又嫩

1、把鲫鱼清洗干净，在两边背部各切一刀，如下图：

2、备好辅料：姜、葱。切三片姜，然后切成条形状。葱一根，把葱头跟葱叶分开。

3、抹油、盐。盐三匙羹左右，主要看鱼的大小，下图大概一斤左右。油适量即可。

4、放姜和葱头。建议鱼肚子也放入少量的油盐和姜葱。

5、关火前两分钟放入葱叶。注意，可以用筷子戳一下背部的肉，看是否可以掰得开，可以的话证明熟了。