1、将五花肉西净，放入锅中煮。煮开20分钟后捞出，放冷。
2、干辣椒切成节，蒜捣成粒，姜切成粒，葱切成节。
3、炒锅烧热放入少量的植物油，将葱白、花椒、辣椒节、蒜粒、姜粒倒入锅中翻炒出香味。
4、再加入宜宾芽菜半包和同第3步一起炒，炒好后装在碗里备用。
5、炒锅中少许植物油，再倒入少量生抽烧热，将煮熟的五花肉，肉片朝下放入炒锅中，将肉片上色。将肉切成薄片，有生抽腌制一会儿。
6、将腌制好的五花肉片，一片一片摆放平整、整齐，放入蒸碗里，倒入炒好的芽菜。
7、放到蒸锅中蒸，水煮沸30分钟后，即可食用。
