1、扇贝打开取肉，将干净的那半贝壳洗净擦干留用。扇贝肉 剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2、粉丝剪成段用温水浸软沥干水分后，加入芝麻香油、白胡椒 粉拌匀分为等份铺在扇贝壳底，扇贝肉摆在粉丝上。
3、大火加热炒锅，锅热后倒入油（10ml），爆香姜片后改小火， 再加入料酒、生抽、白糖、芝麻香油、白胡椒粉和少许水 搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
4、把大蒜切成蒜蓉，分成两半。红尖椒去籽去蒂切成碎粒。
5、锅中倒入油（15ml）烧至6成热，下一半蒜蓉炸成金黄色。 然后把炸过的蒜蓉和生蒜蓉还有红辣椒碎拌在一起。
6、将拌好的金银蒜蓉铺在扇贝肉上，并淋上做好的调味汁。
