剁椒鱼头的做法

1、首先，咱们将准备好的鱼清洗干净，头尾分开。

2、鱼头清洗干净之后给来几刀，这样的方便入味。

3、准备一个盆里面放葱姜盐，加水再加鱼头腌制十分钟。

4、准备野山椒和红辣椒给它剁碎，锅里面烧油下入葱姜蒜末。

5、加入剁椒和小山角给他炒一下，再放入蚝油和生抽味精鸡精。

6、把腌制好的鱼头摆在盘子里面，加炒好的剁椒和野山椒分别淋在鱼头上面，然后再放在锅里面蒸个20分钟，拿出来之后撒上香菜就可以吃了。