1、熬时先准备的东西，牛肉，牛杂，豆腐皮，生姜，大葱，牛骨头。先把牛肉牛骨头，牛肉，牛杂全部洗干净，先煮一下，在煮2小时
2、要看是多大的锅，放多少水，80的锅是100斤汤，90的锅120斤汤，100的锅150斤汤，先把牛骨头放半锅，
3、牛肉汤熬制的方法，先把水倒大半锅，不要加满水，煮一小在加水，打掉泡沫
4、泡沫打完，在熬几分钟，放调料，淮南牛肉汤调料，黄牛牛肉汤调料，插花牛肉汤调料，，放调料时用凉水冲一下，倒进去，80克大料包,和鲜香提味粉,鸡精,味精,淄博地区淮牛肉汤调料.
5、调料放好，在加生姜，大葱，干辣椒，牛油，下面的调料，牛肉汤提鲜回味料。加上牛肉香膏,调料放后，在大火煮1分钟关小火，锅炉火要一直小火，下是黄牛牛肉汤调料要加三花一起调汤.，
